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편스토랑 197회 배우 진서연의 '독일 국수', '통오이김밥', '두부면 새우말이'를 저칼로리로 맛있게 만드는 방법에 대한 레시피를 알려드립니다.
배우 진서연의 '독일 국수', '통오이김밥', '두부면 새우말이'를 요리할 때 필요한 재료와 구체적인 요리법에 대한 정보를 자세히 소개합니다.
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진서연 '독일 국수' 레시피
요리 재료
오이 3개, 양파 3개, 토마토 5개, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 청피망 1개, 양조간장, 화이트 발사믹, 엑스트라버진 올리브유, 스테비아 설탕 메밀국수면, 얼음, 애플민트
만드는 방법
● 재료 준비 ●
1. 오이 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거하고 적당한 굵기로 채 썰어줍니다.
2. 양파와 토마토를 반으로 자른 후 오이와 비슷한 굵기로 채 썰고, 양파는 물에 담가 매운 기를 뺍니다.
3. 파프리카와 청피망을 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
4. 메밀국수 면 100g을 끓는 물에 3분 30초간 삶은 뒤 차가운 물에 씻어 준비합니다.
▶ 독일 국수 만들기 ◀
1. 밀폐 용기에 오이, 양파, 토마토, 파프리카, 청피망을 담아줍니다.
2. 1에 간장 400ml, 화이트 발사믹 400ml, 올리브유 400ml, 스테비아 설탕을 200ml를 담습니다.
3. 밀폐 용기 뚜껑을 닫고 흔들어 섞은 뒤 냉장고에 넣고 1-2시간 숙성시킵니다.
4. 메밀면을 그릇에 담고 숙성시킨 채소 절임을 올린 뒤 국물 2국자, 얼음 약간을 올려줍니다.
5. 애플민트 한 조각을 올리면 완성됩니다.
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진서연 '통오이김밥' 레시피
요리 재료
두부, 저당고추장, 들기름, 물, 오이, 김밥 김
만드는 방법
● 재료 준비 ●
1. 두부 1모를 잘게 으깨줍니다.
2. 오이를 깨끗하게 세척한 뒤 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라냅니다.
▶ 통 오이 김밥 만들기 ◀
1. 마른 팬에 으깬 두부를 올리고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
2. 두부가 노르스름해지면 들기름 1T를 넣고 마저 볶아줍니다.
3. 볼에 물 1컵(소주잔)을 붓고 저당고추장 듬뿍 1T를 넣고 풀어줍니다.
4. 두부가 담긴 팬에 3을 넣고 마저 볶아줍니다.
5. 김밥 발 위에 김을 올리고 소보로를 올린 뒤 통 오이를 넣고 말아줍니다.
6. 먹기 좋은 크기로 썰면 완성됩니다.
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진서연 '두부면 새우말이' 레시피
요리 재료
두부면, 새우, 소금, 후추, 맛술, 레몬
만드는 방법
● 재료 준비 ●
1. 손질한 새우의 머리와 몸통을 분리한 뒤 껍질을 까줍니다.
2. 새우에 소금 약간, 후추 약간, 맛술 2T로 밑간을 합니다.
3. 레몬을 얇게 슬라이스 합니다.
▶ 두부면 새우말이 만들기 ◀
1. 두부면을 새우에 돌돌 감싸줍니다.
2. 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 새우를 넣은 뒤 190도에 12분 굽습니다.
3. 다 구운 새우를 그릇에 옮겨 담고 새우 사이사이에 레몬을 놓으면 완성됩니다.
'두부면 새우말이' 레시피 영상
